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吃鱼皮跟鱼头容易汞中毒?营养师提醒:每周吃

更新时间:2019-03-09

通过研究发现,对鱼来说危害最大的是重金属汞。而在鱼的各个部位中,鱼头跟鱼皮的含量最高。

然而,咱们不能否认一点,由于环境跟水质的沾染,鱼类很可能会蓄积各种重金属,这个情理也十分的简单:

在大多数人心中,鱼始终都是一种非常营养的食物。富含优质蛋白且脂肪含量较少,吃了之后不容易发胖。

水中存在的重金属会被各种动物所富集,而后这些动物又被上层食物链的鱼吃掉。随着食品链的逐级传递,这些重金属会富集的越来越多。个别来说,越是食物链顶端的鱼类,重金属含量就越高。